La sauce allemande est une sauce dérivée de la sauce blanche, épaissie à l`aide de crème et de jaunes d`œuf, assaisonnée de jus de citron. Lorsque la Première Guerre mondiale fut déclarée, Auguste Escoffier la renomma « sauce blonde ». Trouvé sur https://fr.wikipedia.org/wiki/Sauce_allemande
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La sauce allemande est une sauce dérivée de la sauce blanche, épaissie à l`aide de crème et de jaunes d`œuf, assaisonnée de jus de citron. Lorsque la Première Guerre mondiale fut déclarée, Auguste Escoffier la renomma « sauce blonde ».